Futbola Artvin Hopaspor'da başlayan ve 2001 yılında Gençlerbirliği ile profesyonel olan Serdar Özbayraktar kariyerinde 124 Süper Lig ve 149 1. Lig maçı tecrübesi bulunduruyor. Son olarak 2014-2015 sezonunun devre arasında Elazığspor'a transfer olan Serdar o sezon forma giydiği 13 maçta 6 gol kaydetti. Bu sezon ligin ilk yarısında Elazığspor forması ile 16 maça çıkan yeni transferimiz attığı 9 gol ile gol krallığı yarışında 3. sırada yer alıyor.